לכבוד חג פורים המתקרב, תושבת בת ים ענת ישר, חולקת את המתכון שלה לאוזני המן, מהירות להכנה, קלילות ובריאות. ענת מסבירה כי רוב אוזני ההמן שמיוצרות הן טבעוניות, כאשר במתכון שלה ניתן להשתמש במילויים טבעיים מופחתי סוכר. החומרים לבצק: 6 כוסות קמח (כוס חד פעמית) 2 כפיות אבקת אפייה כוס ורבע מים רותחים כוס ורבע […]
"קונדיטוריה בני" היא אחד המוסדות הוותיקים בבת ים. היא קיימת כבר 30 שנה, ברחוב בלפור 98 ונאמנה למתכון משפחתי עתיק שמספק בורקס שנעשה אחרת ומספק טעם מיוחד. המקום הצנוע הוקם על ידי בני ציפרוט ואמו יפה, בת 79, שעדיין מכינה את הבורקסים מדי יום. היא מגיעה בשעות הבוקר המוקדמות, מכינה את הבצק, לשה מרדדת וממלאת […]
הוא מגיע בתוך סיר גדול ורחב, מונח על פלטה של שבת, או על הכיריים ביום שישי בצהריים, והריח שלו ממלא את הבית. לכל עדה יש את המתכון המיוחד שלה לחמין, עם מספר רב של גרסאות וטכניקות שונות. קבלו את המתכון הסודי של עדנה רחימי, תושבת בת ים, שמבטיחה שהסיר יתרוקן עוד לפני שתשימו לב. […]
הרבנות בבת ים הודיעה הבוקר (ראשון) כי נשללה תעודת הכשרות מ"פיצה דון איטליאנו" שרחוב הרב לוי 8 בעיר. הסיבה, כפי שעולה מבדיקת "השקמה בת ים": הבעלים החליטו לוותר על הכשרות שעבורה הם נדרשים לשלם סכום לא מבוטל של יותר מ-1,000 שקל בחודש. "הדתיים בכלל לא מגיעים אלינו, ואינם נמנים עם הלוקחות שלנו", מסביר תומר הלל, […]
הפלאפל הראשון בבת ים שנסגר לפני 10 שנים חוזר לפעול. אתמול (שלישי) באירוע פתיחה חגיגי ועמוס במיוחד, נפתח פלאפל שרעבי המיתולוגי, שהוקם בשנות ה-50 של המאה הקודמת באזור מצבה, והיה למעשה דוכן הפלאפל הראשון בבת ים. הפלאפל פעל בתחילת דרכו תחת השם "מקור הפלאפל". את הדוכן הקים הסב יחיא בן יוסף שרעבי, ולצידו נכדו דניאל […]
לפני כחודשיים נסגר סניף "קפה קפה" בטיילת בת ים ללא הודעה מוקדמת, ולאחר עשור של פעילות. הסניף החל עם תעודת כשרות מטעם הרבנות הראשית, אולם לאחר כמה שנים, בחרו הזכיינים לפנות לקהל יעד נוסף כשהפכו את הכשרות לבד"ץ, המזוהה עם הקהל הדתי והחרדי. שמועות רבות עלו לאחר סגירת הסניף, והיו רבים שסברו כי הסיבה שהובילה […]
מועצת הנשים העירונית מביאה לבת ים את פרויקט "בביתה", שמכשיר נשים לארח בביתן תיירים לארוחה ולהפוך ליזמיות קולינריות. את הפרויקט מובילה מחזיקת תיק הנשים במועצה העירונית, קטי פיאסצקי, ועיריית בת ים כדי לעזור לנשים להפוך את כישוריהן למקור הכנסה. בימים אלו מתגבשת קבוצת נשים המעוניינת לקחת חלק ביוזמה בעלת הפוטנציאל התיירותי בבת ים. הפרויקט פונה […]
בשורה לקהל החרדי והדתי בעיר: רשת המסעדות שמונה של השף מושיק רוט, הפכה את הסניף בבת ים לכשר למהדרין. בכך, הסניף המקומי יהיה מסעדת ההמבורגרים היחידה בעיר הכשרה למהדרין. מהלך שהתקבל בעיר ברגשות מעורבים. על ההחלטה להפוך את המסעדה לכשרה, מספר מנהל הסניף בבת ים, שמעון בודקוב, הסביר: "השטח דרש את השינוי, תמיד שאלו אותי למה […]
את המסעדה הסינית הקטנטנה פק-היי מפעילה במשך 37 שנים משפחה אחת שהגיעה דווקא מויאטנם. ההשראה הגיעה ממסעדן צעיר ופחות מוכר באותה התקופה בשם ישראל אהרוני. "לפני שדוד שלי הקים את פק-היי, הוא עבד במסעדה שפתח אהרוני. יחד הם עלו על הטעם הסיני שמתאים לישראלים, ששונה אגב מהטעמים המקוריים", מסביר טטי חויאן, שמנהל כיום את העסק […]
המבקרים בטיילת שפוקדים אותה בזמן האחרון, עדים למחזה לא שגרתי שהפך לשגרה במקום: תורים ארוכים בכניסה למסעדת בית החצ'פורי. לפעמים גודשים עשרות תיירים את הכניסה למסעדה הגיאורגית שזוכה לעדנה מיוחדת, בין השאר ובעיקר בזכות גל התיירים והעולים מגיאורגיה שלא פסח גם על בת ים. בין שלל מסעדות גיאורגיות שנפתחו ברחבי הארץ – בהן מסעדת ראצ'ה, […]
המנגלים הפכו לסימן ההיכר של יום העצמאות לא פחות מהזיקוקים. ביום חמישי צפויים המוני ישראלים להדליק את הגריל ולפצוח בחגיגת "על אש", בבית, בפארקים העירוניים ובחיק הטבע. אבל איך עושים את זה נכון? מה דרוש כדי שהטעם ייצא מושלם, והבשר יהיה עשוי בדיוק במידה הנכונה? לכבוד "חג המנגל הלאומי", ביקשנו מהשף של בוטיק הבשר "מיטאו", […]
לפני שמונה חודשים הגיעה מסעדת "סופרה על הים" למתחם סאנסט שבטיילת בת ים. מאז סניף קונספט חדש של רשת מסעדות גיאורגיות, שהתווסף ל"סופרה" בתל אביב ובראשון לציון. וכמו ב"נונצ'קה" המיתולוגית שהביאה את בשורת המשתה הגיאורגי, גם בסופרה מקפידים להעמיס על השולחנות שפע של מאכלים ומשקאות, על רקע מוזיקה, אווירה משוחררת, פינוקים קולינריים והרבה אלכוהול. מי […]
הרבנות הראשית בבת ים יצאה בהודעה לפיה מסעדת "קאזה" שבחוף בת ים ו"פלאפל רחמונס" שבמרכז העיר ביקשו לסיים את ההתקשרות ולוותר על הכשרות. "אנחנו לא מגישים אוכל לא כשר. יש לנו פה שני מטבחים אחד חלבי ואחד בשרי ואין פה פירות ים או משהו כזה", הסביר גורם במסעדת "קאזה". לדבריו, "אנחנו באמת ביקשנו להפסיק את […]
לפני 10 שנים הגיע עדי חזן, הבעלים של חברת "מקור החום", לקוח עם הצעה יוצאת דופן במקצת: "הגיע אלי לקוח מאזור רמלה וביקש ממני לבנות לו טאבון", הוא מספר, "את הרקע הכללי היה לי, ואחרי ארבעה ימים בניתי טאבון קטן". בעקבות ההתלהבות של הלקוח מהטאבון שהוצג לו, הבין חזן שאולי עלה על משהו. הוא החל […]
השף איתי קושמרו מבת ים, רק בן 24, כבר סומן כהבטחה בעולם הקולינריה המקומית. קושמרו שבאחרונה מונה למנהל המטבח של מסעדת בית קנדינוף היפואית, החל לעסוק בתחום בגיל 17, מתוכן שנתיים עם השף מאיר אדוני, כמעט במקרה. "התחלתי בגיל 17 כילד בתפקיד זוטר, כראנר בוויקי כריסטינה ואז התפנה מקום במטבח", מספר קושמרו, "הציעו לי את […]
חסכנו לכם אלפי קלוריות, כדי שתוכלו לבחור את האחת: מצעד הסופגניות הטובות ביותר הנר הראשון של חנוכה יידלק היום (ראשון) ברחבי הארץ והעולם. בחג נהוג לאכול סופגניות, ובשנים האחרונות צצו מאות מאפיות שמציעות המון סופגניות טעימות, קשה לבחור ממגוון הגרסאות השונות לסופגנייה הקלאסית עם הריבה ואבקת הסוכר, בין אם מדובר בסופגניות מוגזמות ונוצצות, מתוקות או […]
עונת הסתיו מתקרבת, ובמיוחד לכבוד כך הבאנו לכם מתכון לעוגת שמרים עשירה ומפנקת
שוקי ביטון, הבעלים של שתי מסעדות בבת ים, מחפש שותף. ביטון, בן ה-25, זכה לכותרות בעקבות נישואיו לעדן בן זקן לפני כחצי שנה, אולם מוכר בעיר כבעלים של המסעדה המצליחה "שוקי הדייג" ושל המסעדה החדשה, שנפתחה זמן קצר לאחר נישואיו – "פסיה". בנוסף, עלה שמו לכותרות לפני כשלושה חודשים, לאחר שנעצר בחשד להעלמות מס. כעת, […]
